Måltid med min mangold



Gallrade i min lilla Mangoldodling idag (= en rad …). Köpte den i ärlighetens namn för att den hade så vackra färger och för att jag gärna ville ha ngt stort och ståtligt i mitt lilla land (om nu inget annat skulle ta sig). Den växer fint. Ville göra något av de späda fina bladen. Råa smakade de mest jord, men hittade ett recept som förvandlade dem till en riktigt god röra:

Mangold med timjan och citron
ca 4 port

  • Svartpeppar
  • Salt
  • Citronsaft
  • 1 tsk färsk timjan
  • 1 tsk rivet citronskal
  • 2 vitlöksklyftor
  • ca 650 g mangold, sköljd och fortfarande lite blöt
  • 2-3 msk smör, olivolja eller annan olja att steka i
  • Skär bort mangoldbladen från stjälkarna. Skär stjälkarna i centimeterbreda skivor och hacka bladen grovt, stjälkarna ska få ett försprång så blanda inte.
  • Fräs vitlöken i en gryta tills vitlöken precis börjar ta färg.
  • Lägg i mangoldstjälkarna, sätt på locket och låt stjälkarna puttra tills de börjar mjukna, det tar flera minuter, rör om då och då.
  • Lägg i bladen, sätt på locket och tillaga tills bladen faller ihop, cirka 2-3 minuter, rör om någon gång.
  • Ta bort locket, tillsätt timjan, salta, peppra och tillaga på hög värme i cirka 2-3 minuter tills vätskan försvunnit.
  • Rör ner citronskalet innan servering och pressa eventuellt över citronsaft.
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s